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The Book of Roast | Volume 1

The Book of Roast | Volume 1

El libro de casi 500 páginas que cubre, probablemente, todo lo que necesitas saber sobre el tostado del café.

€139 net

(El precio no incluye el IVA)

Disponible bajo pedido

Descripción:

The Book of Roast, editado por los editores de Roast Magazine, es probablemente la obra más completa sobre tostado de café con casi 500 páginas. Cubre prácticamente todos los aspectos del tostado. Se basa en una colección de artículos publicados en Roast Magazine.

El libro The Book of Roast incluye amplios capítulos sobre los siguientes temas:

• Historia del tostado
• Producción de café
• Métodos de procesamiento
• Certificaciones
• Compra de café verde
• Almacenamiento de café verde
• Defectos del café verde
• Comprar una tostadora
• Limpieza de una tostadora

• Ciencia del tostado de café
• Estilos y técnicas de tostado
• Cata y evaluación sensorial
• Control de calidad
• Mezclas (blending)
• Café descafeinado

• Envasado
• Fundamentos del negocio
• Emisiones
• Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA)