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Coffee Roasting: Best Practices - Scott Rao

Coffee Roasting: Best Practices - Scott Rao

Tostado del café: mejores prácticas - Scott Rao

€42 net
(El precio no incluye el IVA)
Disponible bajo pedido
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Descripción:

Coffee Roasting: Best Practices es la culminación de 25 años de tostado y consultoría de Scott. Es la guía más avanzada jamás escrita sobre tostado de café a nivel experto. Hay poca superposición con The Coffee Roaster's Companion, que se centraba en los fundamentos del tostado y en las diferentes máquinas de tostado. CR:BP se centra principalmente en técnicas avanzadas para elaborar y controlar las curvas de tueste, con numerosas páginas dedicadas a estrategias para evitar caídas y “flicks” de "ROR", el café horneado, el tostado innecesariamente intenso y otros defectos del tueste.

Este libro marca el estándar para la metodología de tostado de café de tercera ola.

Idioma: Inglés.
 
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