The Book of Roast | Volume 2

Descripción:

Descubre los secretos del tostado del café con “The Book of Roast Vol. 2,”, la altamente esperada secuela de “The Book of Roast.” Este amplio volumen de 479 páginas ofrece una exploración en profundidad de la industria del café, perfecto tanto para aspirantes a tostadores como para profesionales con experiencia. Seleccionado a partir de las páginas de Roast Magazine, este libro es un recurso imprescindible para cualquier persona apasionada por el café.

Temas clave tratados:

• Producción y procesamiento del café: Obtén información sobre el recorrido del café desde la granja hasta la taza.

• Defectos del café verde y clasificación: Aprende a identificar y clasificar los defectos del café verde.

• Cata y evaluación sensorial: Domina el arte de la cata y la evaluación sensorial para mejorar la calidad del café.

• Abastecimiento y logística del café: Descubre estrategias para un abastecimiento y logística del café eficaces.

• Equipos y tecnología: Mantente al día sobre el último equipamiento y la tecnología de tostado del café.

• Procesos y técnicas de tostado: Explora procesos y técnicas de tostado avanzados.

• Control de calidad: Implementa medidas sólidas de control de calidad en tu práctica de tostado.

• La ciencia del café & del tostado del café: Sumérgete en los principios científicos que subyacen al café y al tostado.

• El negocio del tostado: Comprende los aspectos empresariales de dirigir con éxito una operación de tostado.