Le Nez du Café 2.0 | 60 Aromas Boxset
Le Nez du Café 2.0 | 60 Aromas Boxset
Stworzone, aby ustandaryzować szkolenie w zakresie aromatów w branży kawowej, Le Nez du Café 2.0 pomaga palarniom, baristom, Q Graderom i trenerom rozwijać precyzyjny i wspólny język kawy.
Opis:
Globalny punkt odniesienia: Le Nez du Café 2.0
nowy Le Nez du Café 2.0 to najbardziej kompleksowy zestaw do treningu aromatów na świecie dla profesjonalistów z branży kawy. To nie tylko zbiór zapachów; to pełny program nauczania sensorycznego opracowany na podstawie dekad badań i opinii ponad 200 Q Graderów na całym świecie. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz się do Q-Course, czy kalibrujesz profesjonalne laboratorium QC, ten zestaw dostarcza jednoznacznego słownictwa do opisywania jakości kawy oraz jej złożoności.
Pogrupowane dla opanowania sensoryki
Kwiatowe, Owocowe i Przyprawowe
Opanuj subtelne nuty głowy oraz złożone kwasowości owocowe, w tym nowe aromaty takie jak Mango, Truskawka i Tamarind.
Prażone, Słodkie i Kakowe
Zidentyfikuj produkty reakcji Maillarda oraz nuty karmelizacji cukrów niezbędne do kalibracji profilu palenia.
Zielone, Roślinne i Fermentowane
Wyodrębnij cechy enzymatyczne oraz aromaty wynikające z procesu przetwarzania, takie jak Skóra, Melon i Banan.
Nauka analityczna
96-stronicowa ilustrowana książka obejmuje wszystko — od genetyki i przetwarzania po zaawansowaną chemię rozwoju smaku.
Zawarte w zestawie
- 60 fiolek aromatycznych: Zrewidowany i rozszerzony zestaw (40 nowych/zrewidowanych zapachów).
- 60 kart opisowych: Szczegółowe wyjaśnienia każdego aromatu i jego pochodzenia.
- Maski na fiolki: Ochronne osłonki eliminujące wpływ koloru wizualnego podczas testów w ciemno.
- Ilustrowany podręcznik: Autorstwa Emmy Sage (CQI) z rozbudowaną bibliografią do głębokiej nauki.
Specyfikacja techniczna
| Wymiary | 25 × 31 × 17 cm |
| Waga | 2,5 kg (łącznie z opakowaniem) |
| Opracowano we współpracy z | Coffee Quality Institute (CQI) & Éditions Jean Lenoir |
| Standard | Zgodny z WCR Lexicon / SCA Flavor Wheel |
Le Nez du Café 2.0: The ultimate olfactory journey for the serious coffee professional.
