Le Nez du Café 2.0 | 60 Aromas Boxset
Le Nez du Café 2.0 | 60 Aromas Boxset
Diseñado para estandarizar la formación en aromas en toda la industria del café, Le Nez du Café 2.0 ayuda a tostadores, baristas, Q Graders y formadores a desarrollar un lenguaje de café preciso y compartido.
Descripción:
El punto de referencia global: Le Nez du Café 2.0
El nuevo Le Nez du Café 2.0 es el kit de entrenamiento de aromas más completo del mundo para profesionales del café. Esto no es solo una colección de aromas; es un plan de estudios sensorial completo desarrollado a través de décadas de investigación y de la retroalimentación de más de 200 Q Graders a nivel global. Ya sea que estés preparándote para un Q-Course o calibrando un laboratorio profesional de control de calidad (QC), este set ofrece el vocabulario definitivo para describir la calidad y la complejidad del café.
Clasificado para el dominio sensorial
Floral, Fruta y Especias
Domina las notas delicadas de salida y las complejas acideces frutales, incluyendo nuevos aromas como Mango, Fresa y Tamarindo.
Tostado, Dulce y Cacao
Identifica los productos de la reacción de Maillard y las notas de tostado del azúcar esenciales para la calibración del perfil de tueste.
Verde, Vegetal y Fermentado
Aísla las características enzimáticas y los aromas inducidos por el procesado, como Cuero, Melón y Plátano.
Educación Analítica
El libro ilustrado de 96 páginas cubre todo, desde la genética y el procesado hasta la química avanzada del desarrollo del sabor.
Incluido en el paquete
- 60 Viales Aromáticos: Conjunto revisado y ampliado (40 aromas nuevos/revisados).
- 60 Tarjetas Descriptivas: Explicaciones detalladas de cada aroma y su origen.
- Máscaras para Viales: Cubiertas protectoras para eliminar el sesgo de color visual durante las pruebas a ciegas.
- Libro de Texto Ilustrado: Escrito por Emma Sage (CQI) con una bibliografía extensa para un estudio profundo.
Especificaciones Técnicas
| Dimensiones | 25 × 31 × 17 cm |
| Peso | 2.5 kg (incluyendo el embalaje) |
| Desarrollado con | Coffee Quality Institute (CQI) & Éditions Jean Lenoir |
| Estándar | WCR Lexicon / SCA Flavor Wheel Alineado |
Le Nez du Café 2.0: The ultimate olfactory journey for the serious coffee professional.
