Le Nez du Café 2.0 | 60 Aromas Boxset
Le Nez du Café 2.0 | 60 Aromas Boxset
Entwickelt, um das Aromentraining in der gesamten Kaffeeindustrie zu standardisieren, hilft Le Nez du Café 2.0 Röstereien, Baristas, Q-Gradern und Trainern dabei, eine präzise und gemeinsam verstandene Kaffeesprache zu entwickeln
Beschreibung:
Der globale Maßstab: Le Nez du Café 2.0
Das neue Le Nez du Café 2.0 ist das umfassendste Aroma-Trainingsset der Welt für Kaffee-Profis. Das ist nicht nur eine Sammlung von Düften; es ist ein vollständiger sensorischer Lehrplan, der über Jahrzehnte der Forschung sowie durch Feedback von über 200 Q-Gradern weltweit entwickelt wurde. Ob Sie sich auf einen Q-Kurs vorbereiten oder ein professionelles QC-Labor kalibrieren: Dieses Set liefert das maßgebliche Vokabular, um Kaffeequalität und -komplexität präzise zu beschreiben.
Kategorisiert für sensorische Meisterschaft
Blumig, Frucht & Gewürz
Meistern Sie zarte Kopfnote und komplexe Fruchtsäuren – einschließlich neuer Aromen wie Mango, Erdbeere und Tamarinde.
Geröstet, Süß & Kakao
Identifizieren Sie Maillard-Reaktionsprodukte und Noten der Zuckerkaramellisierung, die für die Kalibrierung des Röstprofils entscheidend sind.
Grün, Vegetabil & Fermentiert
Isolieren Sie enzymatische Eigenschaften und verarbeitungsbedingte Aromen wie Leder, Melone und Banane.
Analytische Ausbildung
Das 96-seitige illustrierte Buch deckt alles ab – von Genetik und Verarbeitung bis hin zur fortgeschrittenen Chemie der Geschmacksentwicklung.
Im Paket enthalten
- 60 Aromaproben: Überarbeitete und erweiterte Auswahl (40 neue/überarbeitete Düfte).
- 60 Beschreibungskarten: Detaillierte Erklärungen zu jedem Aroma und seiner Herkunft.
- Probendeckel: Schutzabdeckungen, um visuelle Farb-Biases beim Blindtest zu eliminieren.
- Illustriertes Lehrbuch: Verfasst von Emma Sage (CQI) mit umfangreicher Bibliografie für ein intensives Studium.
Technische Spezifikationen
| Abmessungen | 25 × 31 × 17 cm |
| Gewicht | 2,5 kg (inkl. Verpackung) |
| Entwickelt mit | Coffee Quality Institute (CQI) & Éditions Jean Lenoir |
| Standard | WCR Lexicon / SCA Flavor Wheel abgestimmt |
Le Nez du Café 2.0: Die ultimative olfaktorische Reise für den anspruchsvollen Kaffee-Profis.
