Cultivar - A Practical Guide for Coffee Roasters - Rob Hoos
Cultivar - A Practical Guide for Coffee Roasters - Rob Hoos
Gestützt auf 309 Röstungen und 31 Kaffees aus 6 Farmen in 4 Anbauländern stellt dieses Buch eine seltene, datenbasierte Untersuchung darüber vor, wie genetische Unterschiede bei Arabica-Sorten die Röststrategie und das Tassenprofil beeinflussen.
Beschreibung:
Wie stark beeinflusst ein Kaffeekultivar tatsächlich das Röstverhalten und den Geschmack? Jahrelang standen Terroir und Verarbeitung im Mittelpunkt – während der Kultivar übersehen wurde. Doch Cultivar: A Practical Guide for Coffee Roasters von Rob Hoos stellt diese Erzählung direkt infrage.
Gestützt auf 606 Tage fokussierter Experimente, 309 Röstungen und 31 Kaffees, bezogen von 6 Farmen in 4 Anbauländern, bietet dieses Buch eine seltene, datenbasierte Untersuchung darüber, wie genetische Unterschiede bei Arabica-Kultivaren die Röststrategie und das Tassenprofil beeinflussen.
Ob Sie Typica, Maragogipe, Pacamara, Gesha oder andere Arabica-Varietäten rösten: Dieses Buch liefert empfohlene Röstprofile, die auf jede genetische Gruppe abgestimmt sind, und hilft Ihnen, das volle Geschmacks-potential jedes Kultivars auszuschöpfen.
Von einem erfahrenen Autor mit 16 Jahren Rösterfahrung und 12 Jahren als Kaffegeberater geschrieben, ist dieser Leitfaden praxisnah, fokussiert und darauf ausgelegt, Ihr Handwerk zu verbessern – Sorte für Sorte.
Spezifikationen:
• Format: Hardcover, A4-Format
• Seiten: 58
• Erscheinungsdatum: Februar 2025
• Sprache: Englisch
