¿Qué es un molinillo de café de muelas?
Los amantes del café que también les gusta utilizar métodos alternativos de preparación del café saben exactamente qué es un molinillo de café de muelas. Sin embargo, si siempre has utilizado una cafetera espresso o has comprado café molido en la tienda, quizá no estés familiarizado con los tipos de molinillos de café. ¿Te interesa? Sigue leyendo.
¿Qué es una máquina de molinillo de café de muelas?
Una máquina de molinillo de café de muelas utiliza dos superficies abrasivas giratorias, conocidas como muelas, para triturar los granos de café en partículas uniformes. A diferencia de los molinillos de cuchillas baratos, que cortan el café de forma desigual, un molinillo de muelas de alta calidad garantiza una excelente consistencia del tamaño de molienda. Esta precisión es esencial para extraer el sabor perfecto para espresso y para todos los métodos alternativos de preparación.
Molinillo de café de muelas cónicas vs. molinillo de café de muelas planas
Puede que pienses que esos dos tipos de molinillo funcionan igual, pero en realidad tienen características propias que influyen en el porcentaje de extracción y en la forma en que se muelen los granos de café.
El molinillo de muelas planas es más joven que el molinillo de muelas cónicas, pero ofrece resultados realmente sorprendentes. Lo primero que diferencia claramente esos dos tipos de molinillos de muelas es la forma de las muelas. El molinillo de muelas planas tiene dos anillos con muelas que se apoyan entre sí, y las ranuras no están en la parte inferior, sino en los bordes. El molinillo de muelas cónicas tiene muelas con forma de cono, con el filo en la parte inferior. Los granos de café tendrán un tamaño más uniforme cuando se muelan en el molinillo de muelas planas. Por eso a este tipo de molinillo lo adoran los amantes del espresso.
No solo el tamaño uniforme de los granos hace que este tipo relativamente nuevo de molinillos de café sea tan popular. Aumenta el porcentaje de extracción de la masa de café. Se dice que el porcentaje por debajo del 18 % hace que el café sepa a ácido y quede débil. Gracias al molinillo de muelas planas, puedes extraer hasta un 25 % o más de la masa de café. Esto hará que tu espresso sea aún más aromático y sabroso. A diferencia de los molinillos de muelas cónicas, ofrecen sabores dulces, bien equilibrados.
Los molinillos de muelas cónicas también tienen sus propias ventajas. Por ejemplo, si prefieres notas ricas, profundas y con cuerpo en tu café de la mañana, elegir este tipo de molinillo es una decisión acertada.
¿Qué molinillo de café de muelas es el mejor?
En primer lugar, debes decidir si prefieres un molinillo manual (de mano) o uno automático. Los molinillos eléctricos son, sin duda, más convenientes y pueden moler el café más rápido, pero elegir un molinillo de mano hace que todo el proceso de preparación del café sea más emocionante, y tienes más control sobre el tamaño del molido. Cualquier molinillo de café de muelas será mejor para los métodos alternativos de preparación que un molinillo de cuchillas. ¿No estás seguro de cuál comprar?
Hay dos pioneros en esta industria que venden fantásticos molinillos de muelas manuales: 1Zpresso y Comandante. El primer fabricante, 1Zpresso, ofrece varios modelos de molinillos de café de muelas, tanto para principiantes como para entusiastas avanzados del café. Por ejemplo, si deseas una mejor experiencia de café, puedes echar un vistazo al molinillo manual 1Zpresso K-PLUS: https://cmsale.com/products/grinders/hand-grinders/1zpresso. Seguro que apreciarás los resultados que ofrece, pero también el diseño general. Viene en una elegante funda, perfecta para viajar.
Por otro lado, el molinillo de café Comandante C40 MK4 Nitro Blade (https://cmsale.com/products/grinders/hand-grinders/comandante/comandante-c40-mk4-nitro-blade-american-cherry) oculta algunas innovaciones. La diferencia está en el acero inoxidable, que es un material de alta aleación y alto en nitrógeno con una matriz microcristalina martensítica fina. Si buscas un molinillo de alta gama, este garantiza los mejores resultados.
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