The World Atlas of Coffee 2nd Edition - James Hoffmann
The World Atlas of Coffee 2nd Edition - James Hoffmann
Der Atlas des Kaffees der Welt: Von Bohnen zu Aufguss – Kaffees erforscht, erklärt und genossen, 2. Auflage
Beschreibung:
Woher der Kaffee stammt, wie er geerntet wurde, der Röstprozess und das Wasser, das für das Brühen verwendet wird, sind nur einige der Faktoren, die den Geschmack beeinflussen, den wir trinken. Der Weltmeister-Barista und Kaffeeröster James Hoffmann untersucht diese Schlüsselfaktoren – von Kaffeesorten über den Einfluss des Terroirs, die Ernte und Verarbeitung bis hin zu den verwendeten Röstmethoden und schließlich dazu, wie die Bohnen aufgebrüht werden. In der zweiten Ausgabe wurden Statistiken und Daten für jedes Erzeugerland aktualisiert. Außerdem gibt es einige neue und erweiterte Kapitel.
Von Land zu Land – von Bolivien bis Sambia – identifiziert er anschließend die wichtigsten Eigenschaften und die Methoden, die die Qualität der jeweiligen Produktion bestimmen. Dabei erfahren wir alles, von der Entwicklung der Espressomaschine bis hin dazu, warum die Stärke-Hinweise auf Kaffee aus dem Supermarkt wirklich keine gute Nachricht sind. Dies ist das erste Buch, das die Kaffeeproduktion von über 35 Ländern dokumentiert und Wissen abbildet, das bisher noch nie außerhalb der Kaffeeindustrie veröffentlicht wurde. Für alle, die mehr über Kaffee und seine wunderbaren Nuancen und Möglichkeiten verstehen möchten, ist dieses Buch genau das Richtige.
Anzahl der Seiten: 272
