Modulating the Flavor Profile of Coffee - Rob Hoos
Modulating the Flavor Profile of Coffee - Rob Hoos
En el «Manifesto del tostador», escrito por Rob Hoos, hay una exploración en profundidad de cómo modificar el perfil de tueste puede afectar el sabor del café.
Descripción:
Rob Hoos, un tostador experimentado, comparte sus conocimientos y experiencia en nuestro libro de tapa blanda de 64 páginas. Basándose en su amplia experiencia tostando café en diversas máquinas y experimentando con diferentes perfiles de tueste, Hoos ha identificado los aspectos clave del proceso de tueste que influyen de manera significativa en el sabor del producto final.
En este manual, Hoos detalla la importancia de estos aspectos y explica cómo contribuyen al desarrollo del sabor en el café. Para los profesionales del tueste que buscan mejorar sus habilidades y lograr los perfiles de tueste deseados, este libro ofrece información valiosa y consejos prácticos. Con notas minuciosas tomadas durante las sesiones de tostado y cata, Hoos ofrece a los lectores una guía completa para manipular el perfil de tueste y crear un café excepcional.
