Cultivar - A Practical Guide for Coffee Roasters - Rob Hoos
Cultivar - A Practical Guide for Coffee Roasters - Rob Hoos
Poparta 309 wypałami i 31 kawami pozyskanymi z 6 farm w 4 krajach uprawy kawy, ta książka przedstawia rzadkie, oparte na danych studium tego, jak różnice genetyczne odmian Arabiki wpływają na strategię palenia i profil filiżanki.
Opis:
W jakim stopniu kultywar kawy faktycznie wpływa na zachowanie podczas palenia i smak? Przez lata na pierwszym planie były terroir i obróbka—podczas gdy kultywar był pomijany. Ale Cultivar: A Practical Guide for Coffee Roasters autorstwa Rob Hoos podchodzi do tego narracyjnego założenia bezpośrednio.
Poparte 606 dniami skoncentrowanych eksperymentów, 309 paleniami oraz 31 kawami pozyskanymi z 6 farm w 4 krajach uprawy kawy, ta książka przedstawia rzadkie, oparte na danych badanie tego, jak różnice genetyczne w odmianach Arabica wpływają na strategię palenia i profil filiżanki.
Niezależnie od tego, czy palisz Typicę, Maragogipe, Pacamarę, Geshę, czy inne odmiany Arabica, ta książka oferuje proponowane profile palenia dopasowane do każdej grupy genetycznej, pomagając odkryć pełny potencjał smakowy każdego kultywaru.
Napisał ją doświadczony weteran z 16-letnim doświadczeniem w paleniu i 12-letnim stażem jako konsultant ds. kawy. To przewodnik praktyczny, skoncentrowany i zaprojektowany tak, by podnieść poziom Twojego rzemiosła—jedna odmiana na raz.
Specyfikacja:
• Format: twarda oprawa, rozmiar A4
• Liczba stron: 58
• Data publikacji: luty 2025
• Język: angielski
