¿Qué hace el nitrógeno al café?
¿Alguna vez has oído hablar del café con nitrógeno (nitro coffee)? Es un método bastante joven de servir café, porque se creó a principios de la década de 2010. El café con nitrógeno, o, para ser más precisos, el café cold brew con nitrógeno, es una bebida fascinante y deliciosa, que se sirve sobre todo en verano. ¿Qué hace el nitrógeno con el café y qué es exactamente el llamado café nitro? Lee este artículo para conocer las respuestas.
¿Qué hace el nitrógeno con el café?
El nitrógeno en el café puede cambiar completamente la textura de tu bebida cold brew. ¿Cómo afecta el nitrógeno al café? Al introducir burbujas de nitrógeno en el cold brew, se influye en su consistencia. La bebida se vuelve más sedosa, más suave y el sabor se intensifica. Mientras normalmente estás preparando tu café, este empieza a reaccionar con el oxígeno. Se trata de una reacción química completamente normal. La diferencia entre una taza de café estándar y el cold brew nitro está en el contenido de oxígeno. El nitrógeno elimina el oxígeno que normalmente estaría en el café. Como resultado, los sabores se conservan mejor. Sin embargo, esta es la consistencia que más cambia. Si te gusta un café cremoso y perfectamente sedoso, el cold brew con nitrógeno es la bebida ideal para ti. En este punto ya deberías saber lo que el nitro hace con el café. Ha llegado el momento de preparar una bebida fría y refrescante.
¿Cómo preparar un nitro cold brew?
La lujosa sensación en boca de las diminutas burbujas de nitrógeno infusionadas en el café es algo único. Si tienes un local de café y quieres probar algo nuevo, añadir un nitro cold brew al menú es la mejor opción. Una vez más, las nuevas tecnologías acudieron al rescate. Si quieres preparar cold brew a diario, probablemente no tendrás tiempo para esperar 12 o 24 horas hasta que el cold brew esté listo. Lo que puedes hacer es comprar una máquina capaz de hacer cold brew en menos de una hora. Recuerda, eso sí, que necesitas un molido más grueso para elaborar correctamente la bebida oscura. Máquinas como Hardtank Baby pueden reducir el tiempo de espera de 12-24 horas a 45 minutos. La diferencia es enorme y permite servir más raciones de cold brew. Si usas la máquina, todo el café se transporta a un barril (keg), donde puede almacenarse e infundirse con nitrógeno. Usar un dosificador de sobremesa es una opción cómoda, porque puedes dosificar un vaso de nitro cold brew en cualquier momento. ¿Buscas una solución completa? Descubre el Nitro Cold Brew Set para un servicio rápido y una infusión de nitrógeno sin esfuerzo.
También puedes preparar en casa un cold brew infusionado con nitrógeno. No es complicado, pero requiere más tiempo. Primero, tienes que preparar un cold brew tradicional. Necesitarás un tarro grande o un recipiente amplio, filtros para café, un molinillo de café y paciencia. Asegúrate de filtrar el cold brew varias veces, para que el líquido quede claro. La forma más fácil de infundir cold brew casero con nitrógeno es usar un dispensador de nata montada con cartuchos de nitrógeno. Es una solución para cualquiera que quiera preparar solo unas pocas raciones de nitro cold brew. El nitrógeno en el café, sin duda, es una forma nueva de tomar café, y está ganando cada vez más seguidores en todo el mundo.
Café nitro cold brew (izquierda), té (centro), cascara (derecha).
Nitrógeno en el café: ¿vale la pena probarlo?
Como se mencionó antes, si nunca has probado una bebida tan fría, tienes que hacerlo. El nitrógeno es responsable no solo de la cremosidad, la ligereza y la sensación en boca burbujeante, sino que también potencia el sabor general. Eliminar el oxígeno cambia el sabor del cold brew un poco. Un buen experimento sería comparar un cold brew clásico con su versión más joven. Si aspiras a convertirte en barista profesional, deberías invertir en equipos que te permitan preparar diversas bebidas casi sin esfuerzo, más rápido y de forma más eficiente.
¿Qué hace el nitro al café? Respuesta breve: hace que un café aburrido sea emocionante de beber y potencia su sabor. Si quieres disfrutar de tu cold brew todavía más, esta es la mejor manera de hacerlo: infundir el extracto de café con gas nitrógeno. Tus invitados se sorprenderán y podrás ampliar tus habilidades aún más. Consulta nuestra selección de productos de cold brew para encontrar el equipo adecuado y crear tu propia historia cafetera.
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