The Physics of Espresso - Jonathan Gagné
The Physics of Espresso - Jonathan Gagné
Poznaj naukę stojącą za espresso światowej klasy. „The Physics of Espresso” autorstwa astrofizyka i eksperta ds. kawy Jonathana Gagné to lektura obowiązkowa dla profesjonalistów i pasjonatów, którzy chcą zrozumieć ekstrakcję espresso na najgłębszym poziomie.
Opis:
Ta książka łączy zaawansowaną fizykę, analizę danych i praktyczne eksperymenty, aby wyjaśnić, jak takie zmienne jak wielkość przemiału, opór krążka (puck), natężenie przepływu i dystrybucja wody wpływają na Twoją filiżankę. Wnioski Gagné są oparte na badaniach naukowych i realnych testach, dzięki czemu ta książka jest jednym z najbardziej technicznych i precyzyjnych przewodników do espresso dostępnych na rynku.
Idealna dla palarni, baristów, trenerów i właścicieli kawiarni, którzy chcą zoptymalizować powtarzalność, poprawić jakość filiżanki i opanować naukę espresso.
Najważniejsze cechy:
-
Naukowe podejście do ekstrakcji espresso
-
Zaawansowane metody przygotowania krążka (puck), kontroli przepływu i analizy shotów
-
Idealne uzupełnienie dla użytkowników refraktometrów, analizatorów koloru i precyzyjnych młynków
-
Napisana przez uznanego astrofizyka i konsultanta ds. specialty coffee
Topowy wybór dla tych, którzy oczekują precyzji i powtarzalności w każdym shotcie.
