The Physics of Filter Coffee - Jonathan Gagné
The Physics of Filter Coffee - Jonathan Gagné
To nie jest tylko książka o teorii kawy, ale także poradnik, jak parzyć najlepszą kawę (w oparciu o dostępne dane). Dla każdego kawosza.
Opis:
„Fizyka kawy przelewowej” to książka, która w sposób naukowy opisuje metody parzenia kawy typu pour-over. Z wykształcenia astrofizyk, Jonathan Gagné jest również prawdziwym miłośnikiem kawy, a ta książka pozwoliła mu połączyć te dwie pasje. Dowiesz się wszystkiego o ekstrakcji kawy, mielenia i chemii, między innymi. To prawdziwa podróż przez świat specjalnych czajników, fizykę leżącą u podstaw papierowych filtrów oraz geometrię urządzeń do zaparzania. To skondensowana wiedza z wielu eksperymentów i tysięcy zaparzonych kaw.
